微量魔力。我的小鳥胃－輕食風奶油球，分享法式智慧！

低卡食物 吃多了也會胖
自由時報 文／李祥和
愈是標示低卡路里食物，往往容易造成心理上放鬆與不設防，誤以為多吃無礙減重與體重控制，無意間，反而吃下更多熱量。因此決心要減肥與控制體重的人，心裡面只能有設定的正餐，應該正確地吃正餐，完全除去零嘴和充分飽足的念頭，才不會意外吃下更多卡路里。
當體重控制及減重時，必須留意食物的份量與卡路里。即使是天然食材的卡路里也會因烹調或準備方式而改變！譬如磨碎或打汁，造成攝食容易；又像加湯或製湯，造成容易吸收，所以也不可以大意！
別以為低卡路里食物就是一個夢幻的飲食方式，唯有認明食品的營養成份，選擇對自己健康有利的飲食方式，才能維持體重與健康。 （作者為基隆市康合診所醫師）

拒當大腹翁 小腹婆
台灣新生報【記者蘇湘雲／綜合外電報導】
大多數人都討厭當「大腹翁」、「小腹婆」，有什麼方式對付腹部脂肪呢？
美國營養專家凱瑟琳‧利爾曼（Kathleen M. Zelman）在WebMD網站中建議，飲食中可以以全榖類食物代替精製類碳水化合物食物，再搭配蔬菜、水果、瘦肉、魚等，攝取均衡營養，有助消除腹部脂肪。
美國梅約醫學中心（Mayo Clinic）內分泌學專家麥克‧傑森博士（Michael Jensen）表示，沒有一種秘方、飲食計畫、特殊食物或運動型態能專門對付腹部脂肪，不過好消息是，當一個人在減重時，不管這人是「蘋果型」或「梨子型」身材，腹部往往最先瘦下來，99％的減重者最先減掉上半身脂肪，腹部脂肪當然也包括在內。
在「美國臨床營養學期刊」（American Journal of Clinical Nutrition）有一篇研究顯示，飲食中若富含全榖類食物，有助消除腹部多餘脂肪。參與研究的人分成兩組，一組攝取充足的全榖類食物，再加上每天吃五份蔬菜、水果，三份低脂奶類食物和兩份肉類食物，包括瘦肉、魚或家禽類肉品，另一組的飲食也幾乎一樣，不過他們吃的是精製榖類。結果顯示，以全榖類代替精製榖類那組，減去較多的腹部脂肪。

中風男甩肉 找回自信
台灣新生報【記者周志祥／中縣報導】
體重破百以上的36歲范姓男子，前年11月因急性腦中風到衛生署豐原醫院治療並接受復健，原本165公斤的他，在醫師和治療師的協助及飲食控制下，一年後減重近80公斤，成功減重也讓他恢復了失去已久的自信與健康，堪稱一舉數得。
范姓男子說，因家庭關係，從小由阿公阿嬤扶養長大，小時候身材就圓滾滾，親朋好友常說胖嘟嘟很可愛，學生時代體重就破百，甚至達到不用當兵的標準。多年前在一次工作的過程中，發生意外導致大腿骨骨折而住院，期間阿嬤每天為他進補，加上活動量變小，他的體重因而暴增，即使出院後也因太胖一動就很累，所以更少運動，惡性循環之下，體重突破150公斤。
前年11月底，范姓男子因為肥胖的關係發生腦中風，住院治療後，轉到豐原醫院復健，治療師林宗憲回憶說，這名病患到復健科時，個性害羞，常利用人少的時間才敢做復健，做完後就躲回病房，很少和人互動。治療師仔細觀察發現，他是因自己肥胖的身材而自卑沒自信，因此復健科吳淑娟主任及治療師們就特別給予心理支持，在專業的復健運動安排外，更不時給他加油打氣。
為了恢復他的自信，林宗憲一直灌輸他正確觀念：「不要去管人家怎麼看你，重要的是你怎麼看自己。」另外也與營養師討論，幫他訂定減重計畫，安排運動以及建議他每天攝取固定的熱量，避免喝飲料及吃零食，范姓男子也很配合，巷兩個月就瘦了26公斤。漸漸的他對自己比較有自信，開始會跟人群互動，除了治療師的復健時間外，也會自己在治療室練習動作，甚至願意走出戶外去運動。
林宗憲治療師說，他第一次做復健時，因為體型過大，躺在治療台上連要移動都困難讓人印象深刻，然而配合復健及體重減輕，一個多月後，他已不需再坐輪椅，使用輔具可自行行走，進步到現在更是不需使用輔具就能獨立行走，體重也減到只剩86公斤。
成功減重近80公斤，范姓男子表示，這是他近20年來最瘦的時候了，真的相當感謝豐原醫院復健科醫師及治療師，在他中風人生最低潮的時候，醫療團隊不僅幫他恢復健康，更意外幫他減肥成功，也讓他重拾了自信與希望。他說新的一年為了表達對醫師及治療師的感謝，他期許自己要更努力積極的做復健，並且將體重減到80公斤，早日走出醫院融入社會。

腿臀肥較健康 降低心臟代謝疾病
台灣新生報 
屁股和大腿上多長些肉或許不甚美觀；但英國專家指出，這些部位的贅肉其實對你的健康有益，能夠降低心臟和代謝疾病的發生。
「自然」（Nature）科學雜誌報導，臀部的脂肪不但能吸收有害的脂肪酸，還含有一種消炎的自然物質，能夠有效阻止血管栓塞。該篇報導的作者指出，屁股肥大總比腰圍驚人要好，因為腰間的肥肉並沒有吸收脂肪酸的功能。
作者建議，科學家可研究蓄意提高臀部的脂肪量。未來醫生或許會開處方，讓體內的脂肪重新分配到臀部，以有效預防心血管疾病和糖尿病等代謝疾病。
文章作者表示，臀部若沒有足夠脂肪，可能會導致嚴重的代謝問題，罹患「庫欣氏症候群」（Cushing'sSyndrome）等疾病。
研究顯示，比起腰間的贅肉，大腿和屁股的脂肪較難以轉移到身體他處。專家指出，這點聽起來雖然令人喪氣，事實上卻對人體有益，因為脂肪快速分解時，會釋放出許多引起發炎的的細胞激素；研究已經發現，這些細胞激素與心血管疾病、胰島素抗性（InsulinResistance）和糖尿病有關。
臀部的脂肪消耗較緩慢，過程中會產生更多脂聯素（adiponectin）荷爾蒙，維護血管健康，維持血糖值正常，並促進脂肪燃燒。相反的，腹部若累積過多脂肪，變成「蘋果般圓滾」則會提高糖尿病和心臟疾病的風險。
牛津大學主任研究員馬諾洛波洛斯博士說：「屁股和大腿的肥肉對你有好處，但是肚子上的肥油卻恰恰相反。」最理想的狀況是腹部不積脂肪，大腿肥肉越多越好。「不幸的是，大腿肥厚的人肚子通常也很有料。」

想減肥　醫生：茶類、寒天「攏沒用」
TVBS
市面上主打許多茶類飲料跟寒天，都暗示有控制體重的功效，不過卻有醫師表示，這些飲品主要是增加肚子的飽足感，真的要直接有瘦身的效果，幾乎太不可能；愛美的女性想要有窈窕的身材，還是拋棄「偷吃步」的心態，控制熱量、多運動，還是減肥最好的方法。
廣告片段：「體脂肪給我滾，體脂肪給我滾！再大聲一點！體脂肪給我滾，體脂肪給我滾！」

嚼口香糖會苗條?係金ㄟ！
台灣新生報  【記者蘇湘雲／綜合外電報導】
嚼口香糖可幫助減重？美國羅德島大學營養學副教授凱薩琳‧梅蘭森〈KathleenMelanson〉研究發現，咀嚼無糖口香糖有助減少卡路里攝取，並幫助身體消耗更多熱量。
這項研究發表於羅德島大學網站，自願參與研究的35位都是健康成人，研究人員將他們分為兩組，一組人需要在早上嚼口香糖，一次嚼20分鐘，總共三時段，共嚼口香糖一小時，另外一組人則不嚼。

愈運動 反而愈胖？ 做對運動選對時間


 


【中時健康 黃曼瑩／台北報導】2009.01.14


　　不要以為運動就一定會減重，如果運動時間不正確，運動的方式沒有選好，以及未注意運動後的飲食習慣，體重可能不增反減，適得其反，許多人都不懂為何自己運動量 增加反而變胖，想要正確控制體重，最好是在醫師的指導下進行減重，以免愈減愈胖！
　　25歲曾小姐，因為自覺體重過重（160cm/68kg），便想透過運動消耗熱量減重，但從事運動一個月後，體重反而增加一公斤，從事運動兩個月後，體重竟然增加兩公斤，讓她很困惑，為什麼會越減越胖，因此求助醫師。經過詳細問診發現，曾小姐主要的運動種類是跳有氧舞蹈或慢跑，時間多在下午6-7點，沒有吃晚餐，只喝一些運動飲料的情況下進行，運動過後大約9點吃晚餐，常常感到非常飢餓，因此大吃一頓。
　　為什麼運動量增加反而變胖？榮新診所副院長何一成表示，對於想要靠運動來減重的人，在對的時間運動也是相當重要的！在錯誤的時間大量運動，以及太晚進食，都是變胖的原因之一。適度的飯後運動可以減低下一餐的食慾，挨餓運動反而增加食慾。過度劇烈的運動，反而會刺激食慾，增加進食量，攝取過多的熱量。
　　何一成表示，正確運動減肥的方法應該要注意以下四點，即運動時間最好在飯後 1-4小時，避免餓著肚子做運動。不要因為運動而延後吃飯。運動的選擇以中等強度的運動，像是走路、騎腳踏車、游泳等。如果是短時間的運動（一小時內），不需要特別補充含糖飲料。
　　由於每個人的體質及身體狀況不同，最好是在醫師的指導下進行減重，結合飲食及運動雙管齊下，透過營養調配，達到控制熱量及營養均衡的目標；避免在臨睡前兩小時內吃宵夜，以免造成脂肪囤積，才能有效達到體重控制的目標。

男女交往首重第一印象？ 先看「順眼」再找「對眼」！
更新日期:2009/12/23 08:45

 
喜愛 French Wise 的朋友們
聖誕節大快樂唷!
Nobody nobody but you!

餐前吃麵包　當心越減越肥
【本報訊】
此篇文章同步刊登於
減重的第一個方法，而且可能是最重要的一個方法，就是少吃。而要少吃最好的方法就是，找出一個控制食慾的方法。一個起步的好方法就是，吃蛋白質。
在飲食中吃些高蛋白質的食物，可以讓細胞減少食慾。根據《細胞新陳代謝》（Cell Metabolism）期刊上的一篇報導指出，法國國家衛生與醫學研究院和里昂大學所做的一項動物研究發現新的證據，可以解釋高蛋白的飲食如何降低食慾。這項研究發現，飢餓感與飲食中的多量元素有巧妙的關連。（多量元素就是蛋白質、脂肪和碳水化合物，可以產生荷爾蒙反應，並且供應身體正常運作的素材，以及修復受損的細胞。）
這項研究的撰稿人米修克斯博士（Gilles Mithieux）說：「眾所周知，食用蛋白質會降低動物和人類的飢餓感和食物吸收。」然而，蛋白質究竟如何影響食慾仍然不清楚。早期的研究指出，食用蛋白質對於引起飢餓感的荷爾蒙的影響效果不大。這項新研究的發現非常驚人：高蛋白質的飲食會刺激小腸產生葡萄糖。當肝臟感受到葡萄糖增加，並告知大腦，就會使得動物少吃一些。
不要弄得太複雜，這項研究的結論就是：不但蛋白質可以減少食慾，腸子吸收了葡萄糖也會引起腦部控制食慾的反應，因此就可以減少食量。這就是為什麼我總是建議，每次用餐和吃點心的時候，先吃蛋白質。
然而，蛋白質並不是唯一能夠控制食慾的多量元素。例如，魚（含有蛋白質）和新鮮蔬果（低糖碳水化合物）也會讓你有飽足感，以免吃得過多。這和我們經常食用的高糖碳水化合物正好相反。事實上，這些食物會造成吃過量的惡性循環——你吃得愈多，愈想吃。只要在餐廳裡面坐下來，就可以看到在晚餐之前擺上麵包籃，這就是明顯的例子——只要吃上一小片麵包，就立刻刺激食慾，而且鼓勵你吃過量。下次你外出用餐的時候，不妨略過正餐前的麵包，改吃燻鮭魚或是蕃茄醬蝦。
（文案部份擷取自凱特文化「無齡美肌細胞回春力」一書)
 
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