營養價值雖高 適量才健康/100克夏威夷豆 熱量近3碗飯
農曆春節將至,過年期間體重暴增常與暴食高熱量零嘴有關,專家建議民眾應以每天一把堅果,取代糖果、餅乾等高熱量、低營養食品,但值得注意的是,堅果類熱量每百公克高達五百到七百多大卡,其中又以夏威夷火山豆最高,一百公克差不多有近三碗白飯熱量。
衛生署國民健康局指出,堅果熱量高,但營養價值也高。當中熱量排行,以夏威夷火山豆一百公克有七百六十八大卡最高,核桃粒、松子、杏仁果、芝麻約六、七百大卡,而瓜子、花生、腰果,每百公克熱量有五、六百大卡。至於每碗白飯的熱量,則只有兩百八十大卡,堅果一口接一口,一不小心就會過量。
營養師建議以堅果取代米果、糖果
台北市立聯合醫院營養部主任金惠民指出,堅果類中,核桃、杏仁已被證實有預防心血管疾病效果,且堅果類含高纖、不飽和脂肪酸、抗氧化劑,及國人缺乏的鐵、鈣、纖維或鋅、維生素E等微量元素,只要注意不要過量,對人體有多重好處。
國外建議成人每天應吃一湯匙堅果。金惠民表示,她隨身都會帶一些堅果類,餓時拿來墊肚子,雖然堅果熱量高,但飽足感、營養價值也高,國外有研究甚至發現,每天吃一把杏仁果者,一段時間後,體重不增反減。
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堅果、水果乾當零食 多吃胖更快
有些人認為吃堅果、水果乾比吃巧克力棒還好,比較不會發胖,這種想法大錯特錯。英國網站進行研究指出,將堅果、種子、水果乾等當成零食,非但不會幫助減肥,還會造成肥胖。
研究指出,堅果、種子等食物通常含有飽和脂肪,而飽和脂肪吃太多會傷害身體,讓體重直線上升,水果乾往往含有過多糖份,也不利減重。以巴西栗(Brazilnuts)為例,100公克的巴西栗就含有16.4公克的飽和脂肪,相當於女性每日攝取建議量的四分之三。
就算是南瓜子、芝麻也含有大量飽和脂肪,吃太多南瓜子、芝麻,也會攝取過多脂肪,導致發胖。另外,像水果乾,一把葡萄乾就含有69公克的糖,高於糖份每日建議攝取量四分之三。
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餓肚子減肥 當心愈減愈肥
許多人想到減肥,第一個反應就是「犧牲」澱粉不吃,接著就是戒油炸類、肉類等,總之什麼都不吃,想憑藉意志力,「以別人吃大餐,我只喝紅茶」的態度因應。但是結果往往頗令人遺憾,不是提早「破功」,以更兇猛的態勢狂肥翻胖,就是陷入情緒的漩渦,在極度煩躁裡疲軟無力,體重不降反升!
這種極低熱量減肥法,國外、國內早有研究定論,不但不能減重,且長期下來,甚至危害生命。
代謝率降低 一吃東西反變胖
長期挨餓的情況下,人體會為了保命而降低基礎代謝率,不但變得疲累懶言,而且一吃東西立刻變胖,而且變得比以前還胖。在極低代謝率之下,就算有做運動也是瘦不下來的。
餓肚子除了造成代謝低下外,最嚴重的問題叫做營養不良。人體所需的六大必需營養素,包括醣類、脂質、蛋白質、維生素、礦物質跟水,缺一不可。
其中醣類跟脂質是我們身體最主要的能量來源。當長期挨餓,或是只食用青菜的食物時,人體只好分解蛋白質,也就是肌肉會被分解,這也是為什麼此類病人身上的肉總是軟軟鬆鬆垮垮的,「蝴蝶袖」非但不減,還變成「大象耳朵」。
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今天冬至湯圓 食可而止
今(22)天冬至,家家戶戶總免不了吃湯圓應景,台灣肥胖醫學會常務理事蕭敦仁醫師提醒,湯圓一吃多後很容易造成腸胃道不適,尤其是原本就患有腸胃痼疾或是重大慢性病的患者更要特別忌口,小心一時貪吃卻換來得不償失的痛苦。
蕭敦仁醫師表示,湯圓等之類的糯米製品對於人體來說較難消化,其中又以有餡的甜湯圓為甚,因會在胃腸中會停留較長的時間,易改變胃腸道黏膜分泌,使得原本就患有胃炎、胃潰瘍、胃食道逆流或胃酸過多等消化道隱疾的病人症狀加重,所以此等腸胃功能不佳者應該儘量少吃或禁食湯圓。
但是,不要以為一般正常人就可毫無忌憚地大吃特吃一番,就算是身體建康者吃多了湯圓也會產生胃脹氣的後遺症。此時最佳的舒緩方法就是多休息,讓腸胃進行平穩的消化過程,且在下一餐進食時減少用餐量,以降低上一餐因吃湯圓所造成消化不良之影響,進而促使身體的代謝功能恢復正常。
此外,對於代謝遲緩、體重過重、不方便運動或是愛美的民眾來說,攝取過多湯圓而產生的肥胖問題也是很惱人的。據實驗顯示,40顆無餡的小湯圓或是4~5顆有餡的大湯圓所含的熱量,約等於一碗白米飯300大卡的熱量,所以不論是在飯前或飯後食用湯圓,都應考慮到一天三餐正餐的用餐量,以此為基準,適當節制湯圓食用量,讓人體總熱量的收支平衡,畢竟湯圓也只是個點心而已。
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話說同事Queenie在12月6日的員工特賣會中認識的其他單位同仁-張醫師
大家先回顧一下上一篇
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今天負責員購、團購的同仁Queenie找小編找了很久,她說找了好幾個人終於找到我,
她主要是要跟我說上週一12/6舉辦內部的員工特賣活動,
有一個同事(就是張醫師)買了四盒自燃多莓飲,結果今天12/13(一週後,也是星期一),那個同事(就是張醫師)打電話來跟她說:很有效!屁屁跟大腿SO了!穿褲子就會有感覺囉!!!問下次什麼時候會有員工特賣!!!
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天冷少穿點衣服 可多燃燒卡路里
這兩天因為寒流來襲,台灣變得又濕又冷。不過這樣冷颼颼的天氣,其實也有它的優點。
在國外就有人利用低溫的天氣,衣服少穿一點讓自己身上的卡路里能燃燒多一點,希望有減重的效果。
不過這樣的方式其實太極端不是每個人都適合。
冒著零下低溫,只穿短袖短褲在街上散步,這兩個人不是瘋子,而是正在體驗寒冷減肥法,因為在這種環境下,人體會至少多燃燒五成的卡路里。
推廣低溫減肥法的作家費瑞斯表示,低溫會啟動人體內棕色脂肪組織,燃燒脂肪,產生熱量。他本人還會泡冰水澡,加強燃脂效果。而這項理論也獲得科學證實。
美國太空總署專門研究氣候對太空人健康影響的科學家,克羅尼斯自己就是這項理論的實踐者。他曾經靠著節食和運動減肥,但三個月後遇到了瓶頸,絕望之餘他開始採用低溫減肥法輔助,一口氣增加了三倍效率。六個禮拜內減掉了三十磅,相當於十四公斤,外表也從中年肥爸,變成了型男。
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慢食、輕食減肥少吃濃縮、體積小食物
慢食有助於體重控制。中醫師林朝慶指出,想減肥的民眾,在小口慢慢吃飯的同時,要記得少吃高熱量又濃縮、體積小的食物,尤其是甜膩,油酥類的小點心需留意。
中醫師林朝慶提醒,小口慢食之外,仍要留意避免太多不容易產生飽足感的小點心,不妨考慮體積大、熱量低的蔬果來增加飽足感。
醫師建議每天吃五穀雜糧,如糙米、紫米或燕麥等,不但營養價值比白米高,還更能增加飽足感;最後,加上慢食習慣的建立,更能達到永遠不再復胖理想。
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垃圾食物減肥?營養均衡才健康
美國營養學教授馬克豪布(Mark Haub)想出一個極端的減肥法,號稱只需考慮降低食物的熱量,不必考慮營養成分,7成食物都是吃奶油爆漿蛋糕、巧克力堅果棒、甜麥片等垃圾食品,10週內,瘦了12公斤。
他的身體質量指數(BMI)從28.8下降至24.9,膽固醇變得比較好,三酸甘油脂也降低,體脂肪33.4%下降至24.9%!
其實他還是每天加了多種維生素、高蛋白飲品、蔬菜、綠豆,雖說不考慮營養價值,但6大食物(如:蔬菜、蛋白質、油脂、奶類、穀類、水果)也佔了5種,唯獨沒吃水果。
推算之下,這位教授大約175公分,由88公斤減到76公斤,在有心控制熱量下,的確達到減重、減脂的短期效果;但缺乏其他肝腎功能、心臟機能、電解質數據、體適能等長時間追蹤評估,只能說是證明了兩個獨立的基本健康原理:
●降低飲食的熱量可以減肥
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